Барашек в гранатовом соке

• Соль
• Перец
• Лук (крупный) - четыре штуки
• Миниральная вода (с газом)
• Баранина (лопатка и корейка) - 1,5 килограмм
• Пряные специи (или хмели-сунели)
• Гранатовый сок - 4 стак.

1 итак, мы берем лопатку без костей и корейку барашка.   Лопатку нарезаем крупными кусками, корейку не режем. Она не больших размеров.  Складываем в отдельную миску, щедро обсыпаем пряными специями или готовым хмели-сунели . НЕ СОЛИМ!!!!  Заливаем минеральной водой с газом  и оставляем маринуемся на несколько часов. В холод можно не уберем. 2 Казан ОЧЕНЬ хорошо накаливаем. Добавляем совсем немного масла, потому что баранина итак даёт свой жир. Обжариваем слегка, НЕ УЖАРИВАЕМ!!!   3 Добавляем лук, нарезанный крупными полукольцами. Хорошенько перемешиваем. Солим. Заливаем  гранатовым соком 2 стаканами. Закрываем крышку и тушим 1 час на среднем огне. Жидкость не должна вся выпариться, она должна загустеть. Через часик выливаем ещё 1,5 стакана сока, посыпаем специями. И тушим до готовности на маленьком огне. Гарниром подавалась обжареный,а затем тушёный на маленьком огне картофель и отдельно отварная зелёная фасоль и обжаренные кабачки.