Корейка с грушей, яблоками и пряными травами

• Свиная корейка - 1,7 килограмм
• Вино белое сухое - 0,5 стак.
• Перец черный
• Бекон сырокопченый - 200 грамм
• Мёд - одна чайная ложка
• Лавровый лист - пять штук
• Горчица - одна столовая ложка
• Тимьян сушеный
• Яблоко зеленое - шесть штук
• Соль
• Уксус (6%) - одна столовая ложка
• Розмарин сушеный
• Груша (сорт "Ко

надрезаем мясо между рёбрышками. посолим, поперчим, присыпать сушеными травами. Грушу нарезаем толщиной 1 см., и вставляем в разрезы мяса. Свинину обернем полосками бекона,оставив неприкрытыми рёбрышки и дольки груши. Обвязать мясо ниткой, прижав бекон. положим в форму для запекания, и отправить в нагретую духовку до 180 грамм на 10 минут. польем мясо вином, закрываем фольгой, и запечем ещё 1 час. снимем фольгу, добавим яблоки, и запечем ещё 20 минут. вынем мясо из духовки, положим на блюдо, и обложим яблоками. В форме смешаем оставшийся сок, горчицу, уксус и мёд. проварим 5 минут. перельем в соусник, и подаем с мясом.