Картофель со свининой

• Лук репчатый - две штуки
• Свинина - 600 грамм
• Специи
• Перец сладкий болгарский - одна штука
• Зелень свежая (петрушка, укроп)
• Масло сливочное - 100 грамм
• Перец чили (без семян) - одна штука
• Соль
• Чеснок - 3 зуб.
• Картофель молодой - 1 килограмм

Мясо моем, обсушиваем и нарезаем кусками. Солим, приправляем специями. Лук нарезаем кольцами. Мясо обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем лук и обжариваем вместе. Главное, чтобы лук не подгорел. Моем картофель (можно чистим, а можно и время сэкономить).Растапливаем в сковороде сливочное масло, добавляем мелко нарубленный чеснок и тушим 2 минутки. Затем добавляем картофель, порезанный на четвертинки и оставляем в сковороде на 1-2 мин, чтобы он пропитался чесночным ароматом. Выкладываем в форму для запекания картофель, мясо с луком, кусочки болгарского перца и перца чили. Доливаем в форму немного воды или бульона, накрываем фольгой и запекаем в духовке при 150 градусах около 50 мин. Готовое блюдо посыпаем рубленной зеленью. Приятного аппетита!