Пряный яблочный соус с горчицей

• 250 миллилитров вина
• 4 яблока, очищенных от кожуры и сердцевины, мелко порезанных
• 1 ст л зернистой горчицы
• На 6 порций:
• 3 ст л горчичного порошка
• 225 грамм сахара
• цедра и сок 1 литров имона

Это нечто среднее между соусом и чатни, его кисло-сладкий вкус отлично подойдет к свинине. Все будут спрашивать у вас рецепт, после того, как попробуют этот соус.
положим яблоки в кастрюлю с толстым дном, лимонной цедрой и соком. доведем до кипения и варим, пока яблоки будут мягкими, а вино не уварится.
добавим остальные ингредиенты в кастрюлю и готовим на медленном огне 5 минут, помешивая, пока сахар не растворится. Попробовать, приправим небольшим количеством соли и черного перца и переложим в соусник.