Яблочный соус с красной смородиной

• На 450 грамм
• кусоческ сливочного масла
• 150 миллилитров воды
• 3-4 ст л сахара
• 6 стручков кардамона, семечки достанем и размолоть
• 225 грамм яблок, очищенных, мелко порезанных и тогда взвешанных
• 225 грамм спелой красной смородины

Шикарно к запеченному мясу, дичи или птице, холодной или горячей.
положим красную смородину в кастрюлю с половиной воды и тушим до мягкости. пропустим через сито.
смешаем яблоки, оставшуюся воду, красносмородиновое пюре, сахар, масло и молотый кардамон, варим, пока яблоки не будут мягкими.
взобьем смесь деревянной ложкой до однородной массы.
разложим по маленьким баночкам и держать в холодильнике 2-3 недели перед использованием.