Капуста с креветками

• 1 килограмм капусты, 
• 400 грамм креветок, 
• четыре столовых ложки свиного нутряного топленого жира, 
• соль.

помоем и очистим капусту, разделим ее пополам и нашинкуем мелкой соломкой. подготовим креветки. Для блюда подойдут свежие, мороженые или сушеные креветки. Свежие креветки очистим.   Для этого промоем, обрезать выступающие части (усы, хвосты), хитиновый покров и обсушим на полотняной салфетке. Чтобы легче было отделим хитиновый покров от мяса, опустим креветки в сетке в перекаленный фритюр на 2 мин. Сушеные креветки предварительно размочить в теплой кипяченой воде. Растопить свиной жир и опустим в него сначала креветки, а затем капустную соломку и обжарим на сильном огне. Когда капуста потемнеет и станет мягкой, посолим. Можно добавим 1 ч. ложку крепкого десертного вина. Подавать к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо или в совокупности с другими блюдами белкового стола.