Молодые осьминоги, залеченные на вертеле (Корея)

• черный молотый перец- 0,3 грамм
• осьминог - 600 грамм
• сахарный песок- 10 грамм
• соевый соус - 40 грамм
• подсоленный кунжут - 5 грамм
• растительное масло - 15 грамм
• чеснок - 20 грамм
• зеленый лук - 20 грамм

Осьминога разделать, ошпарим, окуная в кипящую воду, снимем кожу со щупальцев.разрезаем на части длиной 7-8 см, шири-ной 1,5 см, толщиной 0,5 см, перемешаем с измельченным луком и чесноком, соевым соусом, сахарным песком, растительным маслом,кунжутом, перцем и дадим пропитаемся в течение 40 ми-нут. После этого нанизываем на вертел по 5-6 кусков, класть на решеточку для поджаривания над огнем (или там мангал, или шашлычницу и т.п.) и быстро поджарим.