Фаршированный судак

• Булка (замочить в молоке)
• Лук репчатый (обжарить)
• Соль
• Судак (у меня был на 2.5килограмм)
• Специи
• Яйцо
• Сало - 100 грамм

Рыбу, почистим, обрезать плавники и хвост, и снимем аккуратно шкуру. отделим от костей мясо и перемелем в мясорубке вместе с луком, морковкой и салом. добавим в фарш яйцо и хлеб. Хорошо перемешаем, посолим, добавим специи. выложим фарш на рыбью шкуру и сошьем края. (Во время сшивания хорошо утрамбовываем и по мере необходимости добавляем фарш). выложим нашу рыбку на смазанный маслом противень, посыпаем сверху морковкой (потереть на крупную терку) и польем немного майонезом. Я запекала в духовке при 180 грамм где-то час. дадим рыбке остыть и не забыть вытянуть нитки Из оставшегося фарша можно пожарить котлет.