Форель, жаренная с грибами и солеными огурцами

• Огурец (соленый) - две штуки
• Форель - 1 килограмм
• Специи
• Масло оливковое
• Чеснок - 1 зуб.
• Лук репчатый - три штуки
• Вешенки (или шампиньоны) - 350 грамм
• Салат (зеленый)

Используемые продукты Рыбу разделать тушками без головы, нарезаем кусками, сбрызнем соком лимона, посыпаем солью и специями (хмели-сунели и приправой для рыбы). оставим маринуемся. Приступаем к гарниру. Вешенки нарезаем мелкими кусочками, лук и очищенные от кожуры маринованные огурцы соломкой. Вешенки поджарим на сковороде без масла, чтобы выпарить влагу. добавим масло, мелко накрошенный чеснок и лук. Когда лук станет мягким, добавим огурцы. Слегка прогреть, добавив немного воды. Промаринованную рыбку кладем на прогретую с маслом сковородку и жарим с двух сторон до золотистой корочки. Крышкой не накрываем, так как  хрустящей корочки может не получиться. На тарелку выкладываем салатный лист, на него кусочек форели, сверху лук с грибами и огурцами, а сбоку - отварной картофель, оформленный веточкой петрушки и ягодками клюквы.