Фаршированная камбала

• Яйцо (вареное) - две штуки
• Перец черный (молотый)
• Масло растительное
• Грибы - 300 грамм
• Камбала (большая) - одна штука
• Соль
• Зелень
• Лук репчатый - две штуки
• Сыр твердый - 150 грамм

Берем камбалу, чистим и разрезав по брюшку, отделяем от кости. Получается как развернутый лист. Готовим начинку: жарим грибы с мелко порезанным луком, солим, перчим и выкладываем на блюдо. Добавляем тертый сыр, вареные яйца и много зелени. Рыбу солим, перчим, можно добавим приправы для рыбы, на одну половинку выкладываем начинку. Складываем, закрывая второй половинкой, и закалываем зубочистками или зашиваем кулинарной нитью. В разогретую духовку ставим рыбу, выпекаем до готовности. Надо немного нальем на противень воды, а потом польем чуть-чуть рыбку. Так же можно начинять палтуса.