Рецепт - Камбала по-итальянски

Оливковое масло

Шестьсот грамм камбалы или филе камбалы (две тушки среднего размера)

Соль

Двести грамм лука-порея (один хвост)

Двести грамм помидоров черри (шесть-восемь штук)

Белый перец

Две столовые ложки оливок или каперсов

Одна столовая ложка рубленой зелени майорана

Вниманию всех читателей представлено оригинальное и очень вкусное блюдо, эстетический вид которой непременно украсит любой Ваш стол. Камбалу хорошо помыть, почистить ее, обрезать все плавники и хвост. Выложить на доску, чтобы с подготовленных тушек стекла вся вода и рыба слегка обсохла. В это время нарезать лук-порей на кольца средней толщины и немного обжарить его на оливковом масле со всех сторон всего парочку минут. Пока жарится лук-порей, разрезать пополам подготовленные помидоры черри и оливковым маслом смазать противень. На промасленный противень выложить камбалу, поперчить и посолить ее со всех сторон. Немного посыпать нарубленной зеленью майорана. После этого на рыбу выложить обжаренный лук-порей, оливки (или каперсы) и половинки помидор черри. Все это снова посыпать майораном. Разогреть духовку и аккуратно +поместить туда противень вместе с камбалой. Выпекать около тридцати минут при температуре двести градусов. Когда прозвенит таймер, осторожно вынуть противень, выложить рыбу на блюдо и подать ее к столу. Оформить представленное блюдо можно помидорами черри, зеленью и оставшимися оливками. На заметку: с таким блюдом замечательно гармонирует охлажденное белое сухое вино, например, Гевюрцтраминер или Рислинг. Обязательно поробуйте и Вы приготовить такую изысканное блюдо. Очень нежный вкус рыбы надолго Вам запомнится. Приятного Вам аппетита!