Рыбные рулетики со шпинатом и сыром

• Лук белый - одна штука
• Кетчуп (или томатный соус) - три столовых ложки
• Сыр - 4 литров омт.
• Чеснок (2 зуб. + 2 зуб. в соус) - 4 зуб.
• Шпинат - 200 грамм
• Петрушка
• Сухари панировочные
• Соль
• Перец
• Майонез - две столовых ложки
• Филе рыбное ( четыре штуки ) - 600 грамм
• Масло сливочное - одна столовая ложка
• Яйц

Филе рыбы обмоем и обсушим салфетками. Если филе очень толстое, как, допустим, у лосося, то разрезаем его вдоль пополам на всю длину филе, чтобы получить полоски потоньше. сбрызнем лимонным соком, посолим, поперчим и приправим карри. Для начинки берем мелко нарезанный лук, чеснок, обжариваем на сливочном масле, добавляем мелко порезанный шпинат. Можно берем и мороженный шпинат. Добавляем несколько столовых ложек молока или сливок и жарим, пока вся жидкость не выкипит. Солим, перчим. Затем лук, чеснок и шпинат доводим в блендере до однородной массы. Берем филе рыбы. Места, где филе потолще, нежно обминаем пальцами, чтобы легче закручивался рулетик. Кладем кусочек сыра, на сыр массу из шпината, лука и чеснока и заворачиваем в рулетик. Затем его обваливаем в муке, потом во взбитом яйце и в панировочных сухарях. Кончики рулетиков можно повторно смочим в яйце и панировочных сухарях, чтобы сыр не вытекал. обжарим со всех сторон на растительном масле на маленьком огне. Неповторимый вкус этому блюду придает соус, который готовим так-смешиваем майонез, томатный соус, выжатый через пресс чеснок и петрушку. Я петрушку обычно измельчаю в блендере (так она мельче и красивее смотрится в блюдах), складываю в банку, закрываю крышкой и ставлю в холодильник. Неделю стоит отлично!Соус по желанию можно посолим и поперчим. Подаю с рисом и овощами. Рис варю в мешочках без соли. Когда рис готов, высыпаю из мешочка, добавляю сливочное масло, приправу Vegeta и мою петрушку. Получается очень вкусно и красиво. Плотно кладу рис в чашку и опрокидываю ее на тарелку - рис не рассыпается и выглядит чудесно. Если же ваш рис получился слишком сухой, то чашку надо смажем маслом, а потом уже класть рис. Смотрите фото - думаю, что по ним вы все поймете. Приятного аппетита!