Сельдь маринованная

• большая морковь
• 1/4 чайные ложкисемени укропа
• пять чайных ложексахара
• 200 грамм 6%-го уксуса
• 7-10 горошин душистого перца
• 3 литров авровых листа
• корицы на кончике ножа
• две столовых ложки растительного масла
• 2 литров уковицы
• 500 грамм сельди
• 5 горошин черного перца

Вымоченное в молоке филе сельди, не разрезая на кусочки, уложим в банку, зальем маринадом и растительным маслом. Маринованная сельдь будет готова через сутки. Если надо приготовим ее быстрее, можно перед маринованием разрезаем рыбу на кусочки. Тогда, замаринованная ранним утром, к ужину она уже будет готова.   Маринад. Морковь очистим и нарезаем кружочками, лук мелко нашинкуем, добавим сахар, лавровый лист, корицу, перец горошком и семена укропа (на любителя), зальем очень небольшим количеством воды ( 50 грамм , доведем до кипения, варим 3-5 минут. снимем с огня, вольем уксус, вновь нагреем. Не доводя до кипения, снимем с огня и охладим.