Пудинг из курицы

• черный молотый перец
• 1 литров итров молока
• 8 яиц
• 1 белая булка
• оливки
• соль
• 250 грамм сливочного масла
• 1 морковь
• 2 курицы
• 1 литров итров уковица
• 30 грамм масла
• 1 cт. л. рубленой зелени петрушки или укропа

отварим кур с луком и морковью в небольшом количестве воды. снимем мясо с костей, очистим от кожи и пропустим его 3-4 раза через мясорубку вместе с намоченной в молоке и отжатой булкой. Масло разотрем и постепенно введем в него по одному желтки. смешаем масло с куриным фаршем, поперчим, посолим, всыпем рубленую зелень, соединим со взбитыми белками. На дно формы положим оливки, кружочки моркови и зальем приготовленной массой. обмажем маслом, закрываем крышкой и варим на пару один час. Затем в форме поставим в холодильник до застывания. Источник: “Закуски для будней и праздников”