Домашний паштет

• Печень куриная (можно говяжью) - 1 килограмм
• Лук репчатый - три штуки
• Масло сливочное - 450 грамм
• Соль
• Морковь - одна штука
• Перец (по желанию)

Печень промоем, отварим в подсоленой воде 5-7 минут. откинем в друшлаг. Пока печень варится, мелко порежем лук. И натрем на мелкой терке морковь. поджарим на сливочном масле ( 50 грамм сначала лук. Затем добавим морковь. пропустим печенку и поджарку через мясорубку 2-3 раза. Затем в готовый фарш добавим 2/3 масла и тщательно перемешаем. На полиэтиленовый пакет разложим тонким слоем печеночную массу. смажем ее сливочным маслом и скатаем рулетиком, используя пакет. завернем в этот же пакет или пищевую фольгу и уберем на 2-3 часа в холодильник.