Картофельные крокеты

• Сыр твердый (тертый) - 100 грамм
• Соль - 0, 5 чайные ложки
• Мука - одна столовая ложка
• Картофель (средний) - шесть штук
• Масло растительное (для фритюра)
• Мясо (отварное)
• Яйцо - одна штука

Картофель очистим, сварим, растолочь в пюре. Немного остудив, вобьем яйцо, посолим, добавим мелко натертый сыр. Очень хорошо вымешать до гладкости. Влажными руками, сформируем лепешечку, положим начинку, сформируем шарик обваляем равномерно в муке и обжарим до золотистого цвета в раст. масле. Вынуть шумовкой, выложим на бумажное полотенце (для впитывания лишнего жира). переложим на блюдо. Начинка может быть любая: отварное мясо, перекрученное в мясорубке, печенка, грибы с луком и т. д.