Картофельный рулет

• Перец болгарский - одна штука
• Перец черный (молотый)
• Соль
• Мука - две столовых ложки
• Масло растительное
• Картофель - 2 килограмм
• Шампиньоны - 400 грамм
• Зелень (петрушка, зеленый лук)
• Чеснок - 1 зуб.

отварим картофель в подсоленной воде. Готовим начинку. Грибы и болгарский перец порежем и обжарим на сковороде вместе с измельченным чесноком, посолим по вкусу. У отваренного картофеля сольем отвар, разомнем, поперчим по вкусу, смешаем с мукой, немного остудим. Выложить картофель на фольгу в виде прямоугольного пласта, выложим на картофель начинку, аккуратно приподнимая край фольги свернем в рулет, обмажем рулет маслом или майонезом, завернем в фольгу и поставим в духовку на 40 мин. По истечении времени приготовления достанем рулет и дадим ему полностью остыть, затем освободим рулет от фольги порежем на кружочки, украсим зеленью.