Лимонный творожник

• Яйцо - три штуки
• Лимон - одна штука
• Молоко сгущенное - 125 миллилитров
• Творог - 400 грамм
• Сметана - 125 грамм
• Соль (щепотка)
• Сахар - две столовых ложки

Творожник рассчитан на форму 22 -24 см. Духовку нагреем до 180 С. Лимон помоем горячей водой,  залить кипятком и оставим на 10 -15 минут. Затем нарезаем и блендером измельчим в пюре. взобьем сметану,   сгущенное молоко и лимонное пюре. взобьем яйца с сахаром,  добавить сметанно-лимонную массу,  творог и в конце муку. Вымешать в однородную массу. Она получается довольно густой. Форму хорошо смажем сливочным маслом,  обсыпать манкой. выложим творожную массу. выпекаем на средней полке около часа или больше. Духовку выключим и оставим в духовке еще на 30 -35 минут. Вытащить. Когда полностью остынет,   переложим на блюдо. Примечание : Очень нежный творожник,  с насыщенным вкусом лимона. Здорово поднимается в духовке. Чтобы творожник не оседал,  не нужно открываем духовку все время выпечки и когда он отдыхает в духовке. Но после 1 часа выпечки можно осторожно выдвинуть противень с формой и посмотреть палочкой готовность. Обычно нужно больше времени (у меня обычно бывает 1 час 15 мин,   но нужно смотреть по своей духовке). И постараться не трясти. Если верх сильно румянится,   закрываем фольгой и продолжаем выпекаем. Иногда делаю лимонный крем вечером,  крем густеет,  а на следующий день пеку творожник. Тогда он получается более плотным. А если делать все непрерывно,   то получается более похожим на суфле. Если берем большую по размеру форму,  творожник может получиться как блин. Разрез в форуме.