Рулетики из баклажан с кинзой и томатом

• Гранат (зерна)
• Майонез - 150 грамм
• Чеснок - 2 зуб.
• Орехи грецкие - 150 грамм
• Сметана - 150 грамм
• Перец черный (молотый )
• Зелень (кинза) - 1 пуч.
• Помидор - четыре штуки
• Соль
• Баклажан - три штуки

Хорошо промытые баклажаны нарезаем вдоль толщиной 0,5 см, посолим и положим под гнет, чтобы вытек горький сок. Затем промываем водой и обсушиваем на бумажном полотенце. Обсушенные таким образом баклажаны поджарим до золотистой корочки с обеих сторон, выложим на бумажное полотенце, промокнуть, чтобы уберем излишки масла. Режим томаты кусочками, кинзу тщательно промываем. Для приготовление соуса смешиваем майонез, сметану, черный молотый перец, мелко рубленный чеснок и перемолотые ядра грецких орехов. Полученным соусом смазываем баклажаны и сворачиваем в рулеты, внутрь помещаем кусочки томата и кинзу. Готовые рулетики выкладываем вплотную друг к другу на блюдо и посыпаем зернами граната и зеленью.