Баклажаны с орехами

• Масло растительное
• Соль
• Чеснок - 3 зуб.
• Баклажан - 250 грамм
• Орехи грецкие (очищенные) - 45 грамм
• Уксус (винный)
• Гранат (зерна, для украшения)
• Зелень (кинза, петрушка) - 15 грамм
• Перец красный жгучий

Баклажаны нарезаем вдоль, уложим в сковородку и жарим с обеих сторон на подсолнечном масле. Учтите, что баклажаны впитывают много масла, поэтому при жарке его придется понемногу подливать в сковороду. Готовые баклажаны откинем на дуршлаг, чтобы уберем излишки масла и остудим. Очищенные грецкие орехи надо промолоть 2 раза вместе с чесноком, затем добавим немного тепленькой кипяченной воды и размешаем, затем добавляем в эту кашицу мелко нарубленную зелень кинзы, петрушки, перец, винный уксус, все перемешиваем. Затем каждый баклажан смазываем этой кашицей, можно их сворачиваем в рулетики или сложим. Готовые рулетики уложите на блюдо, украсьте зеленью и зернами граната.