Морковь по-корейски и заготовка на зиму к ней

• Перец сладкий красный (как у меня) - 1 килограмм
• Соль
• Перец черный - 0.5 чайные ложки
• Морковь - 0.5 килограмм
• Сахар - 0.5 чайные ложки
• Перец чили - три штуки
• Уксус (столовый)
• Кориандр - 0.5 чайные ложки
• Чеснок - 1 стак.
• Масло подсолнечное - 50 грамм

Морковь очистим, натрем на корейской терке. добавим соль, сахар, уксус, кориандр, перец, 1-3 столовых ложки заготовки(кто как любит), хорошо размешаем, добавим хорошо разогретое подсолнечное масло. сложим в лоточек, дадим промариноваться в холодильнике не меньше 12-24 часов, несколько раз встряхнуть по возможности. Приятного аппетита! Заготовка: перец сладкий очистим от семян, горький целиком только без хвостика, очищенный чеснок перекрутить на мясорубке, сложим в небольшие баночки (у которых есть герметические крышки). заполним баночку, оставляя пару см свободными сверху, крышки не закрываем, а просто накроем сверху и поставим в темное место при комнатной температуре на 2 дня бродить. Через 2 дня крышки герметично закрываем. храним в холодильнике всю зиму(вот только последнюю открыла).