Брокколи, цветная капуста жареные

• Яйцо куриное
• Соль
• Масло растительное
• Капуста брокколи
• Сухари панировочные (или мука, манка)

приготовим ингредиенты в соответствии со списком. Соцветия брокколи, цветной капусты отварим в подсоленной воде (не более 5 минут после закипания). Вареную капусту откинем на дуршлаг, слегка остудим (можно ополоснем под проточной водой). Яйца слегка взобьем с солью. Соцветия капусты обваляем в панировке. Затем - в яйцах. Затем - вновь в панировке. обжарим с двух сторон в большом количестве масла (т.н. полуфритюре). Готовую капусту откинем на решетку (или салфетку), дадим стечь жиру. По такому же рецепту я готовлю шницели из белокочанной капусты (из листов отварной капусты формируются котлетки, и далее по тексту). Но блюдо получается совсем другим - уже не гарниром, а самостоятельным овощным блюдом, которое подается со сметаной. Очень вкусно!