Рецепт овощного соуса со свежими томатами

Ингредиенты для овощного соуса со свежими томатами:

лук – 400 грамм

морковь – 250-300 грамм

подсолнечное масло – 100 грамм

помидоры – 300-400 грамм

укроп – 1 пучок

соль - пол чайной ложки

перец – по вкусу

чеснок – 1 маленький зубчик, по желанию  

Способ приготовления овощного соуса со свежими томатами:

Вначале нарежьте крупными кусками лук с морковью.

Затем возьмите сковороду, поставьте ее на огонь ниже среднего, разогрейте в ней подсолнечное масло и выложите в него подготовленную морковь с луком. Обжарьте их, накрыв сковороду крышкой, пока они не станут мягкими, и не начнут подрумяниваться.

Остудите морковь с луком до комнатной температуры.

Далее обдайте кипятком помидоры, переложите их в холодную воду, снимите с них кожицу и удалите основание плодоножки.

Если захотите, чтобы у соуса был более мягкий вкус, можете удалить из помидоров семена при помощи маленькой ложки.

Выложите в блендер помидоры с жареныем луком и морковью (вместе с подсолнечным маслом, на котором они жарились), добавьте соль, перец, укроп, и зубчик чеснока – по желанию. Взбейте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.

Если у вас нет блендера, пропустите овощи через мясорубку с мелкой сеткой.