Рецепт харчо с грецкими орехами

Ингредиенты для харчо с грецкими орехами:

нежирная говядина – пол килограмма (лучше грудинки)

вода – 2 литра

рис – треть-четверть стакана

лук – 2 штуки

грецкие орехи – четверть мтакана

чеснок – 2-3 зубчика

хмели-сунели – 1 чайная ложка

мелко нарезанная петрушка – 1 столовая ложка

сушеный базилик - пол чайной ложки

красный перец – пол чайной ложки

соус "ткемали" или гранатовый сок – четверть стакана

соль

Способ приготовления харчо с грецкими орехами:

Вначале нарежьте кубиками мясо, выложите его в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимитеуберите пенку и варите при небольшом кипении, пока не приготовится масо, приблизительно час –полтора.

Далее всыпьте к мясу предварительно промытый рис, посолите его и варите на протяжении 10 минут.

Затем нарежьте лук мелкими кусочками, обжарьте его, чтобы он стал прозрачным, и положите его в мясной бульон.

Потом всыпьте размолотые грецкие орехи, измельченную петрушку, базилик, приправьте красным перцем, хмели-сунели, соусом "ткемали" или кислым гранатовым соком.

По прошествии 5 минут снимите суп с огня, добавьте в него толченый чеснок и оставьте под крышкой примерно минут на 10.

Когда будете подавать готовый суп-харчо к столу, посыпьте его мелко нарезанной кинзой, петрушкой или укропом.