Террин.

Для того, что приготовить террин, вам нужно подготовить такие ингредиенты:
Свежее куриное филе - не менее 440 грамм;
350 грамм куриной печени;
350 грамм свежей вырезки свинины;
350 грамм копченой грудинки или бекона;
120 миллилитров жирных сливок;
четыре столовых ложки бренди;
три крупных куриных яйца;
пять крупных зубчиков чеснока;
пару лавровых листьев;
два стебля тимьяна;
соль и перец – по вашему вкусу.
Способ приготовления террина:
В первую очередь промойте все мясные продукты и обсушите их на хлопчатобумажном полотенце, все, кроме печени – она пусть просто стечет. Все мясо и печень порежьте на мелкие кусочки и вложите ингредиенты в чашу блендера, туда же добавьте жирные сливки и включите прибор на самую большую мощность. Если блендера у вас нет, вы можете воспользоваться мясорубкой с очень мелко решеткой. Стоит отметить, что сливки должны быть не менее тридцати трех процентов жирности. Итак, смешайте ингредиенты до однородности, затем введите в фарш куриное яйцо и ваши любимые специи, снова взбейте.
Возьмите форму с невысокими бортами. На ее дно выкладывайте полоски бекона или копченой грудинки внахлест, так чтобы концы ее свисали с бортика не менее пяти сантиметров. На тщательно уложенный бекон или копченую грудинку выложите фарш и разровняйте его при помощи деревянной лопатки, предварительно смочив ее в холодной воде.
Свисающими концами грудинки или бекона закройте фарш полностью. Укладывайте концы также внахлест. Теперь возьмите очень крупный зубец чеснока и порежьте его на тонкие пластинки. Затем эти чесночные пластинки вложите между полосками грудинки или бекона – это придаст блюду дополнительную пикантность. Затем посыпьте блюдо небольшим количеством приправ и поставьте в разогретый духовой шкаф на полтора часа. Не забудьте осторожно, тонкой струйкой по всем сторонам формы влить половину стакана кипяченой воды. Температуре духовки должна быть не менее 180 градусов.