Рецепт ирландской паэльи из морепродуктов

Живые мидии — пятьсот грамм

Оливковое масло — восемь столовых ложек

Чоризо, нарезанная — сто пятьдесят грамм

Луковицы, нарезанные — две штуки

Зубчик чеснока, мелко нарезанные — четыре штуки

Помидоры, нарезанных — восемь штук

Красный перец, нарезанный — одна штука

Рисовая паэлья — двести семьдесят грамм

Паприка — одна чайная ложка

Куркума — одна чайная ложка

Куриный бульон, горячий — восемьсот миллилитров

Морской черт, нарезаный — пятьдесят грамм

Тигровые креветки, сырые и очищенные — шесть штук

Лимон, нарезать клиньями — две штуки

Секрет такой паэльи — в качестве используемых в приготовлении блюда морепродуктов. Обычно паэлью готовят на открытом огне, но и приготовленная паэлья дома в глубокой сковородке, обладает замечательным вкусом и необыкновенно привлекательна на внешний вид. Сначала убедитесь, что мидии живы – выложите их под проточную холодную воду. Если они закрылись - они пригодны для приготовления такого блюда, если они все также остаются открытыми – просто выбрасывайте их. Живые мидии очистите от раковин, и снимите всю растительность. Раскалите большую сковороду с довольно толстым дном, диаметром около тридцати сантиметров, и на не очень большом огне добавьте оливковое масло. Обжарьте чоризо до образования хрустящей корочки. Добавьте лук, помидоры, чеснок и красный перец, готовьте около пятнадцати минут, иногда все помешивая. Добавьте рис в сковородку, поперчите и посолите. Добавьте куркуму, перец, а потом влейте горячий бульон, и оставьте на маленькой огне ещё на десять минут, не помешивая. Добавьте кусочки морского черта к рису. Потом выложите сверху мидии и креветки и готовьте еще пяти минут. Накройте крышкой и готовьте еще десять минут или пока мидии полностью не откроются и креветки не станут розовыми. Такое блюдо можно подать с лимоном.