Рецепт утки со смородиновым пюре

Утиная грудка — три-четыре штуки

Хлопья морской соли Черный перец

Подсолнечное масло — одна столовая ложка

Одна головка — мелко порезанный лук

Яблоки, нарезанные — одна штука

Бадьян (звездчатый анис) — одна штука

Красный винный уксус — две столовые ложки

Красная смородина — сто двадцать пять грамм

Мелко тертый корень имбиря — одна столовая ложка

Сахарная пудра — четыре столовые ложки

Приготовление данного рецепта утки со смородиновым пюре необходимо начать с приготовления соуса: в кастрюле небольшого размера разогрейте масло и выложите туда подг8отовленный лук. Обжарьте его на небольшом огне, на протяжении пяти минут, пока он не станет мягким, потом добавьте имбирь, яблоко и бадьян. Продолжайте все готовить на минимальном огне, беспрерывно помешивая, пока яблоко не будет мягким. Добавьте сахар и уксус, хорошо помешайте, пока не растворится сахар, потом добавьте красную смородину и готовьте около пяти-семи минут, пока фрукты не станут очень мягкими. Приготовленный соус держите теплым, пока будет готовиться утка. Для приготовления утки необходимо хорошо разогреть сковородку. Острым ножом сделайте небольшие надрезы крест-накрест на кожице утки, надрезая практически до мяса. Натрите мясо перцем и солью. Обжарьте утку вниз кожицей, пока не начнет вытапливаться из нее весь жир. Лопаткой слегка придавите утку, пока она жарится. Когда кожица станет хрустящей (через три-четыре минуты), аккуратно переверните утку, убавьте огонь и готовьте еще, как минимум, пять-семь минут в зависимости от ваших предпочтений. Уберите сковородку с плиты и на несколько минут оставьте утку в ней. Потом нарежьте ее на ломтики. Готовую утку выложите на тарелки, и полейте сверху ранее приготовленным соусом. Утку можно подавать на стол.