Рецепт - Густая похлебка с курицей и пореем

Четыре крупных окорочка

Два литра куриного бульона

Соль

Пятьсот миллилитров белого сухого вина или воды

Два крупных стебля сельдерея

Перец

Одна крупная морковь

Два крупных зубчика чеснока

Четыре-пять крупных стебля порея (нужна только светло-зеленая и белая часть)

Двенадцать черносливин без косточки

Сто грамм сухой перловой крупы

Нарубленная петрушка для подачи

Густой суп, рецепт которого предлагается Вашему вниманию, как нельзя лучше подходит для прохладного времени года. Довольно сытная составляющая в таком супе является перловая крупа. В кастрюле большого размера разогреваем растительное масло. До красивого золотисто-коричневого цвета обжариваем с обеих сторон подготовленные куски курицы, по восемь минут на партию. В кастрюлю аккуратно вливаем подготовленный бульон, воду или вино, кладем целую морковь, разрезанные пополам и поперек стебли сельдерея, и надрезанный чеснок. Хорошо все размешиваем, чтобы растворились все комочки коричневого цвета, которые появились после жарки курицы. Даем бульону закипеть и возвращаем в кастрюлю курицу. Солим по собственному вкусу. Убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим все около сорока минут, пока морковь не будет мягкой. Аккуратно вынимаем из кастрюли курицу и все овощи, даем им немного остыть. Порей нарезаем довольно тонко и кладем его в бульон. Туда же отправляем в него перловку и чернослив. Варим суп около сорока минут. А пока нарезаем на кубики морковь и сельдерей. С курицы аккуратно снимаем мясо и руками разбираем на кусочки. Добавляем все подготовленные овощи и курятину в суп, прогреваем немного и подаем на стол. Приятного Вам аппетита!