Рецепт - Блинчатый пирог с куриной печенью на Масленицу

Двести пятьдесят грамм пшеничной муки

Молока - два с половиной стакана

Три яйца

Половина столовой ложки сахара

Четверть чайной ложки соли

Тридцать грамм растительного масла для обжаривания

Четыреста грамм куриной печени

Одно яйцо

Сто грамм моркови

Пятьдесят грамм сливочного масла

Соль

Специи

Сначала нужно выпечь блинчики. Для приготовления теста необходимо хорошенько смешать яйца вместе с сахаром, солью, влить половина стакана слегка теплого молока, все тщательно размешать. Далее всыпать просеянную муку и вымесить хорошее тесто, чтобы не было никаких комочков. После этого оставшимся молоком развести приготовленное тесто. Хорошенько разогреть свою сковородку, обильно смазать ее подготовленным маслом. Наливая приготовленное тесто на сковородку, нужно аккуратно покачивать ее из стороны в сторону, чтобы тесто ровным тонким слоем разлилось по всей поверхности сковородки. Блинчики необходимо обжаривать только с одной стороны, далее аккуратно снять их со своей сковородки и стопкой складывать на блюдце или на досточке. Далее можно начинать готовить начинку для них. На растительном масле слегка обжарить предварительно подготовленную печень, в самом конце немного посолить ее и добавить все подготовленные специи по собственному вкусу. Морковку очистить и натереть ее на терке, добавить ее к прожаренной печени и хорошенько все перемешать. Печень вместе с морковью хорошенько измельчить в блендере. К получившейся начинке добавить сливочное масло и снова все хорошенько перемешать. Свою формочку для выпекания нужно немного смазать маслом и обсыпать сверху сухарями. Дно формочки покрыть только одним рядом приготовленных блинчиков. Выкладывать их следует поджаренной стороной внутрь. Положить на них слой приготовленной начинки, накрыть ее сверху блинчиком. Положить другой слой начинки и снова накрыть блинчиком, и так до самого верха своей формочки. Самый верхний блинчик смазать немного взбитым яйцом, посыпать его сверху сухарями и сбрызнуть сверху немного растительным маслом. Пирог выпекать в духовке тридцать-сорок минут. На заметку: самый верхний блинчик можно украсить по собственному желанию, или же сыром и томатным соусом. К такому праздничному пирогу можно также подать куриный бульон в глубокой чашке.