Рецепт – Шоко-моко капкейки ко Дню Святого Валентина

Семь яиц

71 грамм коричневого сахара

99 грамм сахара

118 грамм масла

Одна чайная ложка экстракта ванили

Четверть чайной ложки соли

30 грамм какао-порошка

Одна чайная ложка разрыхлителя

Половина чайной ложки соды

189 грамм муки

118 миллилитров цельного молока

Полторы чайной ложки растворимого кофе

118 миллилитров крепкого заваренного кофе

Тридцать две столовые ложки теплой воды

Две столовые ложки растворимого кофе

381 грамм масла

Семь белков

300 грамм сахара

Очень вкусные и нежные шоколадно-кофейные капкейки не смогут оставить вас и вашу половинку просто равнодушными. Весьма приятный аромат кофе улавливается не только в креме, но также и в самом шоколадном тесте. Попробуйте приготовить такие замечательные капкейки ко Дню Валентина по представленному рецепту! И вы не пожалеете! Все компоненты для приготовления такого замечательного десерта должны быть комнатной температуры. Сначала до 175 градусов разогрейте свою духовку. Подготовьте двенадцать формочек для своих милых капкейков. Смешайте вместе заваренный и растворимый кофе. Добавьте к ним молоко и ваниль. Отдельно в небольшой чашке смешайте какао-порошок, муку, разрыхлитель, соль и соду. Отставьте получившуюся смесь ненадолго. Хорошенечко взбейте масло до образования кремовой консистенции. Добавьте два типа сахара и тщательно взбивайте все в течение пяти минут. Аккуратно добавьте туда яйцо и снова хорошенечко все взбейте. К маслу добавьте треть приготовленной мучной смеси, хорошенько взбейте. Когда масса станет более однородной, добавьте туда половинку кофе. Продолжайте все чередовать - добавление кофе и муки до образования уже готового теста. Приготовленное тесто аккуратно выложите в формочки для своих капкейков. Выпекайте такие замечательные капкейки семнадцать-двадцать минут. Готовность таких пирожных спичкой проверьте. Дайте уже готовой выпечке остыть около трех минут, потом можете аккуратно вынимать капкейки из своих формочек. Дайте таким романтичным капкейкам хорошенько остыть перед нанесением на них приготовленного крема. Для крема поставьте на водяную баню белки, пока они немного нагреваются, венчиком постоянно их взбивайте вместе с сахаром. Продолжайте тщательное взбивание до растворения сахара. Приготовленная масса должна быть достаточно гладкой. Аккуратно перелейте белковую массу в миксер и хорошенько взбивайте ее на большой скорости, пока она не будет комнатной температуры. На небольшой скорости в белки кусочками масло. При тщательном взбивании, крем может быть похожим на творожистую массу. Продолжайте его взбивать, и вы получите довольно гладкий крем. Пока взбивается крем, в двух ложках воды заварите кофе. Аккуратно перелейте кофе в крем и опять взбейте все до однородности массы.