Рецепт – Сливочный мусс из белой рыбы с креветочным соусом на 14 февраля

Четыре горошины черного перца

Один лавровый лист

15 грамм желатина

200 грамм сливок 33%

300 грамм филе тилапии

Один лимон

Маленький пучок кинзы

Одна столовая ложка сливочного хрена или горчицы

50 миллилитров сливок

300 грамм очищенных креветок

100 грамм сливочного сыра

Половина ложка белого молотого перца

Соль

Скоро Валентинов день и хочет удивить свою половинку оригинальным блюдом, которое в обыденные дни не готовишь. Представленная закуска прекрасно соответствует этой категории. Изысканная закуска обязательно понравится вашему любимому человеку, ведь она будет приготовлена вами собственноручно. Подготовленный лимон хорошенечко помыть, отрезать у него один кружок. Из остального лимона хорошенечко выжмите сок. Рыбное филе аккуратно положите в кастрюльку с немного водой, добавьте к нему лавровый лист, кружок лимона и горошины черного перца. Поставьте на небольшой огонь и дайте закипеть, немного посолите. осторожно уберите с плитки, шумовкой аккуратно переложите рыбу на подготовленную разделочную доску. Бульон аккуратно процедите через два слоя марли. Когда рыбное филе слегка остынет, разрежьте его небольшими кусочками. Желатин залейте немного процеженным рыбным бульоном, оставьте его набухать на двадцать минут. Когда желатин хорошо набухнет, добавьте еще стакан приготовленного бульона, поставьте все на плитку и дайте закипеть. В чашку блендера аккуратно поместите все кусочки рыбы, добавьте к ним сливки, бульон вместе с желатином и лимонный сок, измельчите до пюре. Выложите приготовленный рыбный мусс в подготовленные формочки (можно заблаговременно смазать их маслом) и поставьте на час охлаждаться. Подготовленные креветки выложите на противень и поставьте выпекаться при 180 градусах. Держите их там на пять-семь минут. Половинку запеченных креветок измельчите в блендере, добавьте к ним сливки, горчицу, сливочный сыр, измельченную зелень, перец и оставшиеся креветки, тщательно все перемешайте, охладите пятнадцать минут. Ваш соус готов. Вариант подачи каждый может выбрать для себя сам. Можно отдельно подавать мусс с соусом, а можно их выложить слоями или сверху. Получается необыкновенно нежно и вкусно. Замечательный вариант рыбного блюда, вряд ли есть люди неравнодушные к рыбе, останутся равнодушными к представленному блюду.