Рецепт на 14 февраля - Шоколадное сэндвич печенье с зефирной начинкой

3/4 чашки не сладкого какао-порошка

Одна столовая ложка цедры лимона или апельсина

Чистого ванильного экстракта - одна чайная ложка

Одна чашка муки

Половина чашки + две столовые ложки сахарного песка

Двенадцать столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры

Половина чайной ложки соли

Стакан с четвертью маршмеллоу или зефира (можно использовать зефир с какими-нибудь фруктовыми добавками)

Шесть столовых ложек сливочного масла

Половина стакана сахара

Щепотка соли

Шоколадное песочное печенье с цедрой в виде сердец и необыкновенно вкусной начинкой из зефира. Прекрасный сладкий десерт для всех влюбленных. До 160-165 градусов разогреть свою духовку и подготовить противень с пергаментом. Смешать заранее просеянную муку, соль и какао в миске. Смешать масло вместе с сахаром на небольшой скорости миксера около пяти минут, добавить туда ваниль, цедру и хорошенько перемешивать на протяжении тридцати секунд. Потом добавить аккуратно половинку муки, перемешать все на маленькой скорости, добавить всю оставшуюся муку и хорошенечко перемешать около двух минут на небольшой скорости. Если тесто Вам покажется не достаточно упругим для его раскатывания, то положите его на десять минут заморозиться, заранее накрыв его полиэтиленовой пленкой. Раскатать подготовленное тесто, будет удобней, если выложить свое тесто на пергамент накрыть его вторым листом бумаги и раскатать в половину сантиметра, так тесто не будет приставать к вашим рукам, к столу и скалке и не нужно будет обильно посыпать рабочий стол. Вырезать из раскатанного теста печеньки в форме сердечек и выложить их на противень на расстоянием в два с половиной сантиметра и выпекать пятнадцать минут. Пока выпекается ваше печенье и остывает, приступите к приготовлению начинке. В миске хорошенько взбить сахар и масло. Перемешать смесь с щепоткой соли и ванилью. Добавить растопленный зефир (ил в микроволновой печи, или на поровой бане) и хорошенько взбить до воздушности массы. Накрыть сверху крышкой и поставить в холодильник на полчаса. Если начинка получилась очень жидкой или мягкой, добавить еще немного сахара. Смазать свое печенье и накрыть сверху другими половинками, чтобы получился некий сэндвич. Приятного чаепития!