Рецепт печеной говядины к празднику святого Валентина

Ингредиенты для приготовления печеной говядины к празднику святого Валентина:

Вырезка говяжья  (одним цельным куском) – один килограмм двести грамм

Приправы для мяса (смесь разных перцев черного  молотого, зеленого, белого, я майского и розового) -  три столовых ложки с горкой

Оливковое масло -  три полных столовых ложки

Соль мелкокристаллическая на вкус

Для приготовления сливочного соуса:     

Розмарин – три небольшие  веточки

Тимьян свежий  – десять  веточек

Бульон, сваренный из овощей  – триста миллилитров

Способ приготовления печеной говядины к празднику святого Валентина:

1. Говядину промываем, обсушиваем  салфеткой. Смазываем  оливковым жиром (одна полная столовая ложка). Приправляем  солью и молотым перцем.

2. Духовку нагреваем  до высокой отметки.  Пряные травы промываем, перебираем  и укладываем в поддон, в который должна будет стекать жидкость из мяса.

3. Подогреваем в сковородке  остальное масло оливковое. Обжариваем  кусочки мяса и перекладываем  остывать на решетку, под решетку ставим  поддон. Ставим на сорок пять – пятьдесят пять минут  в духовку.

4. В кастрюле подогреваем  бульон из овощей  и за двадцать пять – тридцать пять  минут до окончания приготовления наливаем бульон в поддон с пряными травами.

5. Готовое мясо заворачиваем в лист фольги и оставляем  на десять минут. Перед тем, как подавать нужно тоненько нарезать мясо.

6. Собираем сок  в кастрюльку сок и смешиваем с остальными травами и увариваем его ровно на треть. Добавляем пятьдесят грамм сливочного жира, перемешиваем. Подаем вместе с говядиной.