Рецепт - Новогодний салат с креветками

Специи

Зелень петрушки для украшения

Две-три столовых ложки растительного масла

Баночка консервированных маслин без косточки - 300 грамм

Полторы чайных ложки горчицы

Нежирный майонез – около 200 грамм

Небольшой пучок листьев салата

Половина лимона

Маринованные огурчики – три-четыре маленьких или пара средних

Два средних кисло-сладких яблока

Репчатый лук – две небольших луковицы

Свежие шампиньоны – около 300 грамм

Замороженные креветки – половина килограмма

Берем не очень большую кастрюльку, наливаем в нее немного воды, бросаем парочку листиков лаврушки, немного специй (смесь как для буженины) и половину чайной ложки соли. Ставим воду на газ, потом в кипяток аккуратно бросаем подготовленные креветки. Покипят три минутки – слить воду, немного остудить их. Грибы в такой простой салат с креветками кладутся только жареные, хорошенько помыть и нарезать их. Положим на заранее разогретую сковородку, ждем, пока грибы пустят свой сок. Сок аккуратно слить, парочку ложек маслица добавим и жарим пятнадцать минут. В чипсы превращать тоже не нужно, слегка подрумянились – и уже готово, отставляем их. Тонкими полукольцами нашинковать лук и потом начинаем складывать все это в одну посуду. Огурцы порезать на тонкие ломтики. Яблоки хорошенько помыть, очистить их от кожуры, разрезать на дольки, удалить всю сердцевину и тоже на тонкие ломтики нарезать. Чтобы яблоки не потемнели сразу, сбрызнуть их соком лимона и хорошенько перемешать. Маслины нарезать на тонкие колечки. Несколько штук оставить для украшения. Уже остывшие креветки нужно аккуратно очистить. Делается это достаточно просто – оторвать голову вместе с брюшком, очистить от панциря хвост, останется только мясо. Далее готовим соус: к майонезу нужно добавить горчицу, выдавить сюда же сок лимона и смешать все до однородности. Противники майонеза можете использовать сметану. Сложенные в миску все компоненты заливаем приготовленным соусом, хорошенько перемешиваем. Несколько креветок нужно оставить для украшения. Оформляем новогодний салат с креветками, чтобы он получился по-настоящему праздничным: на блюдо выложим сначала листья салата, сверху горочкой аккуратно выложим салат, добавим россыпь креветок, красиво обрамим его колечками лимона, воткнем листики петрушки и кольца лука. И готово! Получается свежий и пикантный вкус. Огурчики и яблоки придают большей сочности, в целом, каждый продукт привносит свой собственный оттенок.