Рецепт - Новогодний чайный бисквитный торт

Какао-порошок – 20 грамм

Сливочное масло – 80 грамм

Мука – 180 грамм

Сахар – 180 грамм

Яйца – шесть штук

Растворимый чай – две чайные ложки

Молочный шоколад – 250 грамм

Молоко – 60 миллилитров

Сливки 20% - 120 миллилитров

Вода – 220 миллилитров

Пять грамм или два пакетика хорошего чая

Сахар – 130 грамм

Сначала нужно приготовить чайный бисквит. В миске венчиком хорошенько взбейте все яйца с чаем и сахарным песком. Разогрейте полученную смесь на паровой бане, всегда помешивая венчиком, затем все остудите, миксером взбивая около десяти-пятнадцати минут. Данная смесь должна вдвое увеличиться в своем объёме. А в это время растопите свое сливочное масло. Просейте какао-порошок и муку вместе и всыпьте все это во взбитые яйца, аккуратно перемешивая шумовкой. Потом постепенно введите растопленное масло, следя, чтобы не осело тесто. Влейте подготовленное тесто в формочку, заранее промасленную и посыпанную немного мукой, и выпекайте при температуре 200 градусов. Выпечка займет около пяти-семи минут. Затем при 180 градусах продержать их в духовке ещё полчаса. Готовый бисквит осторожно выньте из формочки на решетку для торта и хорошенько остудите его. Для глазури мелко порубите молочный шоколад и положите его в небольшую миску. Вскипятите молоко вместе со сливками. Как только закипит смесь, аккуратно влейте её в шоколад. Хорошенько все перемешайте, пока шоколад не растопится полностью. Для чайного пунша на огонь поставьте 220 миллилитров воды и, как она начнет закипать, опустите туда два пакетика чая. Около пяти минут дайте им настоятся. Выньте все пакетики с чаем, добавьте туда сахар и все вскипятите, потом перелейте все в миску и хорошенько остудите. Для оформление торта вдоль разрежьте бисквит, чтобы получились пласты толщиной около сантиметра. Первый пласт покройте тонким слоем растопленного шоколада и этой стороной положите его на тарелку. Сверху пласт смажьте немного приготовленным пуншем, используя кисточку, а потом покройте довольно тонким слоем глазури. Повторите это со всеми остальными пластами и поставьте застывать (на пять минут). Сверху покройте приготовленный торт оставшейся глазурью, слегка подогретой. Лопаткой выровняйте глазурь сверху, посыпьте сахарной пудрой или какао-порошком, выложите миндаль и подавайте к столу.