Рецепт лимонного мороженого

Ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления  лимонного мороженого:

Желток яичный — три штуки

Сахарный песок  (или используйте в приготовлении фруктозу) – три столовых ложки

Лимонная цедра  — одна чайная ложка с горкой

Сок лимона — три полных столовых ложки

Сливки (жирность не меньше, чем  двадцать пять процентов) — двести шестьдесят пять миллилитров (один стакан)

 Способ приготовления лимонного мороженого:

1. В отдельной, небольшой кастрюльке взбиваем яичные желтки.

2. Нагреваем в другой емкости воду, убираем ее с огня, помещаем сверху кастрюльку с яичными желтками и осторожно взбиваем миксером при постоянном нагреве.

3. Высыпаем сахарный песок (или, если вы решили, используйте фруктозу), вливаем сок лимона и насыпаем лимонную цедру. Продолжаем процесс взбивания, пока масса не станет полностью густой. Достаем  кастрюльку с желтками и остужаем их.

4. Отдельно в чистой посуде взбиваем  сливки, аккуратно перемешиваем их с охлажденными желтками.

5. Переливаем массу  в  контейнер из пластика или  в другую подходящую  для заморозки емкость, и убираем   охлаждаться в морозильной  камере.

6. Через три – четыре часа, когда мороженое немного подмерзнет, а центр  будет еще жидким, тщательно перемешиваем мороженое ложкой.