Рецепт чизкейка с белым шоколадом

Ингредиенты для приготовления чизкейка с белым шоколадом:

Печенье (нужно брать шоколадное) – двести грамм

Масло сливочное – шестьдесят грамм

Белый шоколад – сто пятьдесят грамм

Сыр сливочный – шестьсот грамм

Свежая сметана – триста грамм

Сахар – двести грамм

Яйца большие – три штуки

Ликер "Бейлис" – шестьдесят миллилитров

Способ приготовления чизкейка с белым шоколадом:

1. Печенье измельчаем в емкости  блендера для получения мелкой крошки, добавляем  сливочный жир  и смешиваем, пока не образуем  однородную смесь.

2. Нагреваем духовку. На дно формы для выпекания (круглая, разъемная) выкладываем бумагу, стенки закрываем лентой из пергамента (вырезаем ленту таким образом, чтобы она была на два сантиметра больше чем высота формы). Выкладываем  в форму массу из  раскрошенного печенья и масла, выравниваем  поверхность и десять минут испечем в духовке. Достаем и остужаем. Духовку оставляем включенной.

3. Шоколад измельчаем, часть складываем  в чистую миску и растапливаем  на паровой  бане. Остужаем до приобретения нужной температуры.

4. Взбиваем сливочный сыр, сметану и сахарный песок. Вбиваем куриные яйца.

5. Добавляем топленый шоколад и крошку шоколада, вливаем  ликер, быстро перемешиваем.

6. Осторожно переливаем приготовленную смесь в  формочку. На дно духовки ставим огнеупорное блюдо, в которое наливаем  воду. Устанавливаем решетку в середине духовки и ставим на нее форму с чизкейком. Печем шестьдесят минут. Выключаем духовку, открываем дверку и полностью остужаем. Ставим его охлаждаться в холодильнике на четыре часа или больше.

7. Подаем вместе со свежими фруктами.