Рецепт кулича с цукатами

Ингредиенты для приготовления кулича с цукатами:

Мука, просеянная, пшеничная  - один килограмм

Сливки жирностью тридцать пять процентов – триста пятьдесят – триста шестьдесят грамм

Масло сливочное – сто восемьдесят грамм

Сахар – двести грамм

Яйца куриные – три штуки

Дрожжи, сухие – пятьдесят грамм

Сахар ванильный – одна  чайная ложка

Соль – половина  чайной ложки

Цукаты – сто грамм (пол стакана)

Орехи - сто грамм

Изюм без косточек – сто грамм

Курага – сто грамм

Способ приготовления кулича с цукатами:

1. Сначала подогреваем в небольшом  сотейнике жирные сливки, в них же разводим сухие дрожжи, высыпаем половину подготовленной муки и добавляем сахарный песок. Перемешиваем, убираем  в теплое местечко на шестьдесят минут. Яичные желтки смешиваем  с сахарным песком, растираем. Масло сливочное растапливаем, остужаем, смешиваем с взбитыми желтками. Когда опара немного подойдет, вливаем в нее смесь, которая получилась, добавляем  пакетик ванильного сахара, мелкую соль, рубленые орехи, мелкие цукаты, размоченный изюм. Взбиваем вилкой  белки, добавляем их в тесто.

2. Перемешиваем  со второй частью муки и снова возвращаем в тепло. Выкладываем тесто в форму, заполняем ровно на половину. Даем некоторое время на поднятие и запекаем в теплой духовке минут тридцать.

3. Украшаем  куличи белковой глазурью и мелкими цукатами.