Рецепт немецкого творожного торта

Ингредиенты для приготовления немецкого творожного торта:

Мука пшеничная – триста грамм

Сливки жирностью десять пятнадцать процентов – сто пятьдесят миллилитров

Яичные желтки – три штуки

Крахмал картофельный – двадцать грамм

Яйца – три штуки

Миндаль – пятьдесят грамм

Вишня сушенная – пятьдесят грамм

Сахар-песок – двести пятьдесят грамм

Сливочное масло – двести пятьдесят грамм

Творог пять – девять процентов жирности – семьсот пятьдесят грамм

Ванильный сахар - одна чайная ложка

Коньяк – тридцать миллилитров

Курага – пятьдесят грамм

Яичные белки – три штуки

Способ приготовления немецкого творожного торта:

1. Просеиваем муку, добавляем в нее двести грамм измельченного охлажденного масла, пятьдесят миллилитров сливок, три яичных  желтка и сто грамм сахара.

2. Быстро замешиваем тесто, заворачиваем его в пленку для продуктов и тридцать минут охлаждаем.

3. Творог разминаем, добавляем сто грамм сахара, сто миллилитров сливок, три яйца, остатки масла, картофельный крахмал и ванилин. Тщательно перемешиваем миксером.

4. Курагу и ягоды вишни промываем, заливаем кипятком на пять минут. Сливаем воду, высушиваем.

5. Измельчаем миндаль и курагу, выкладываем в творожную массу, добавляем вишню и коньяк. Перемешиваем.

6. Тесто достаем из холодильника, раскатываем и выкладываем его в высокую форму, накрываем тестом бортики.

7. На тесто выкладываем начинку из творога и на сорок минут убираем в горячую духовку.

8. Остальные  яичные белки взбиваем с сахаром-песком, выкладываем сверху на торт и еще пятнадцать – восемнадцать минут печем. Остужаем торт в выключенной духовке.