Рецепт блинчиков "Сюзетт"

Ингредиенты необходимые для приготовления блинчиков  "Сюзетт":

Мука пшеничная – сто десять грамм

Апельсины – три средние штуки

Молоко – триста миллилитров

Лимоны – одна штука

Сливочное масло – девяносто грамм

Сахарная пудра – сто двадцать грамм

Яйца куриные  – одна штука

Сливочное топленое масло            - двадцать пять грамм

Куантро – пятьдесят миллилитров

Коньяк – тридцать миллилитров

Способ  приготовления блинчиков "Сюзетт":

1. Смешиваем в чашке пшеничную муку, пудру и апельсиновую цедру. В центр смеси разбиваем куриное яйцо. Замешиваем  тесто, вливаем часть молока. Разбиваем комочки. Потом вливаем остальное молоко и сливочный жир (топленый). Хорошенько перемешиваем ложкой  и оставляем на тридцать минут.

2. Выпекаем блинчики, небольшого размера. Должно приблизительно выйти двенадцать блинчиков.

3. Для приготовления соуса смешиваем  соки апельсина и лимона, цедру лимона и ликер. Выливаем смесь в сковороду, добавляем сахарную пудру, нагреваем. Немного увеличиваем огонь и готовим две – три минутки. Затем добавляем сливочное масло, нарезанное кубиками. Смешиваем масла и варим три – четыре минуты.

4. Обмакиваем четыре  блинчика в готовый соус, складываем  вчетверо и помещаем на сковороду. Добавляем огонь и подогреваем  блинчики одну минуту. Затем сбрызгиваем блины коньяком и поджигаем. Сразу же снимаем с плиты.

5. Выкладываем блины на тарелку. Сверху поливаем остатком соуса.