Рецепт тыквенного крема

Ингредиенты для приготовления тыквенного крема:

Для приготовления карамельного соуса:  

Сахар - двести грамм

Лимонный сок - несколько капель

Сливки (жирность тридцать процентов) – пятьсот миллилитров

Вода – пятьдесят миллилитров

Для тыквенного крема:       

Пюре из тыквы – пятьсот грамм

Сахар – сто грамм

Яйца куриные – четыре штуки

Корица, молотый мускат, имбирь (по желанию) по одно чайной ложечке

Ром темный (можно не добавлять) – две столовых ложки

Ванильный экстракт            - две  чайных ложки

Способ приготовления тыквенного крема:

1. Тыкву разрезаем пополам, укладываем на противень, накрываем листом фольги и запекаем при средней температуре на протяжении двух часов.

2. Ложкой извлекаем мякоть, отмеряем  пятьсот грамм и протираем через сито или готовим  пюре при помощи блендера. Остужаем.

3. Готовим карамельный соус: двести грамм сахара насыпаем в сухую в миску, добавляем пятьдесят миллилитров воды и пару капель сока лимона. Отвариваем на умеренном огне, перемешиваем, до растворения сахара. Закипевший сироп прекращаем мешать и варим до образования карамели. Вливаем в готовую карамель сливки и пару минут провариваем. Убираем с огня

4. Разогреваем духовку до большой температуры. В карамельный соус добавляем пюре из тыквы, приправляем специями и вводим куриные яйца. Тщательно перешиваем.

5. Выливаем смесь в формочки, запекаем   в хорошо нагретой  духовке приблизительно тридцать минут. Оставляем  крем на несколько часов или убираем на ночь (пюре их тыквы должно хорошо схватиться). Подаем или холодным или подогреваем.