Рецепт супа пюре из брокколи

Ингредиенты необходимые для  приготовления супа пюре из брокколи:

Капуста брокколи – пятьсот грамм,

Вода очищенная – один литр,

Куриные грудки – триста пятьдесят - четыреста грамм (несколько грудок весом по двести грамм),

Небольшая морковь – одна штука,

Лук репчатый – одна штука,

Сливочное масло для жарки,

Соль добавляем по вкусу,

Перец добавляем по вкусу.

Способ приготовления супа пюре из брокколи:

Очистим  лук и морковку и измельчим его острым ножом (лук режем кубиками, морковку – на соломку). Обжарим (можно жарить  на любом растительном масле, но лучше будет, если обжаривать на сливочном).

Брокколи разберем на соцветия.

Отварим бульон из куриных грудинок. Сольем первый бульон и закипятим. Добавим брокколи. Пятнадцать минут отварим. Достанем из бульона мясо и переложим грудку в тарелки. Остудим. Куриный бульон отдельно сольем в другую кастрюлю и уберем в сторонку. Этим бульоном разбавим потом суп.

Добавим к брокколи зажарку из лука и морковки. Смешаем в емкости блендера до состояния пюре. Нарежем куриные грудки на порционные кусочки. Добавим в пюре и приправим перцем и солью.

Снимем с огня закипевший суп.

Разольем  по тарелкам и посыпем рубленой зеленью.

Приятного аппетита!