Рецепт пряных голубцов с картофелем и бараниной

Ингредиенты для приготовления пряных голубцов с картофелем и бараниной:

Двенадцать  больших листов белой капусты

Четверть  стакана (шестьдесят миллилитров) оливкового масла

Двести грамм  картофеля, очистить, нарезать кубиками по пол сантиметра

одна луковица, измельченная

четыре зубчика чеснока, измельченных

пятьсот грамм  фарша из баранины

половина стакана петрушки, измельченной

одна  чайная ложка паприки

половина  чайной ложки корицы

половина  чайной ложки черного перца

половина  чайной ложки смеси из специй

две чайные ложки кунжута, обжаренного

один  стакана (сорок пять грамм) свежих хлебных крошек

две  чайные ложки мяты, измельченной

одна  чайная ложка томатной пасты

Способ приготовления пряных голубцов с картофелем и бараниной:

1. Отвариваем капустные листья в соленой воде и выкладываем их на полотенца. Каждый лист разрезаем на две части и убираем прожилку. Остужаем.

2. Обжариваем картофель минут шесть – семь. Перемешаем в сотейник. Добавляем лук и немного чеснока. Готовим три минуты. Смешиваем в сотейнике обжаренный картофель и лук с чесноком.

Добавляем фарш, приправляем специями, высыпаем кунжут и хлебные крошки. Перемешиваем.

3. Выкладываем на чинку из баранины на два капустных листка сложенных внахлест и закручиваем. Так делаем двенадцать голубцов и выкладываем их на сковородку.

4. Смешиваем остальной чеснок, томатную пасту, мяту и немного воды. Приправляем специями, солью и перцем. Этой смесью заливаем голубцы и накрываем. Готовим сорок пять минут. Пять минут остужаем и подаем.