Рецепт лимонных корзиночек

Ингредиенты для лимонных корзиночек:

Для начинки:

клубника – 200 грамм

пудра сахарная – 2 столовых ложки

виноград – 200 грамм

киви – 100 грамм

взбитые сливки – 250 грамм

сок лимонный – 2 столовых ложки

Для теста:

яйца – 2 штуки

мука пшеничная – 250 грамм

лимон – 2 штуки

разрыхлитель – 1 чайная лолжка

масло сливочное – 150 грамм

сахар – 200 грамм

Способ приготовления лимонных корзиночек:

Помойте лимоны, натрите на тёрку верхний слой цедры, не доходя до белой мякоти. Затем выжмите из лимона сок.

Далее порежьте на кусочки сливочное масло комнатой температуры, переложите его в миску и всыпьте сахар. Взбейте всё при помощи миксера, чтобы получился крем. Не останавливая взбивание, разбейте в крем яйца и лимонную цедру. Постепенно введите небольшое количество лимонного сока и стакан тёплой воды. Затем просейте муку, смешайте её с разрыхлителем, добавьте в яичную массу яичную смесь и замесите тесто. Накройте тесто и оставьте его настаиваться в течение получаса.

Теперь помойте фрукты и мелко их нарежьте. Смешайте сахарную пудру и лимонный сок и пересыпьте фрукты. Аккуратно перемешайте смесь. Затем займитесь выпеканием вафель, вырезайте из них максимально большие круги. Оберните готовой лепёшкой формочку небольшого размера, формируя таким образом корзиночку. Остудите вафли.  Выложите в вафли сначала взбитые сливки, а потом фруктовую начинку.