Хлебный квас

• 25 грамм мяты
• 1 килограмм. ржаного хлеба
• 50 грамм изюма

Порезанный ржаной хлеб зальем кипятком, дадим постоять 3-4 часа.После этого настой процедим, положим в него дрожжи, сахар и мяту. накроем салфеткой и оставим для брожения на 5-6 часов.Когда квас начнет пенится, его надо вторично процедим и разольем в бутылки, в которые предварительно положим по несколько изюминок, и закупорить (пробки перед закупориванием размочить в кипятке до эластичности), закрепив после укупорки пробки шпагатом. Бутылки вынести в холодное место и оставим там в горизонтальном положении. Через 2-3 дня квас будет готов.