Постный рецепт пюре из красной чечевицы с овощами

Ингредиенты для постного пюре из красной чечевицы с овощами:

лук – 1 штука (70-80 грамм)

морковь -1 средняя штука (60-70 грамм)

красный или жёлтый болгарский перец – 1 штука (100-130 грамм)

красная чечевица – 170 грамм

вода – 500 миллилитров

куркума - пол чайной ложки

соль - 1/2~2/3 чайных ложки

перец

подсолнечное масло – 2-3 столовых ложки – по желанию

Способ приготовления постного пюре из красной чечевицы с овощами:

Вначале подготовьте овощи. Почистите их, отрежьте у перца ножку и удалите семена. Потом нарежьте его крупными кусочками и положите в кастрюлю.

Залейте перец водой, добавьте куркуму и поставьте на сильный огонь. После того, как вода закипит, убавьте огонь и варите овощи в течение 20 минут.

Затем тщательно промойте чечевицу, чтобы вода избавилась от белого цвета.

Высыпьте промытую чечевицу к овощам и варите всё вместе около 10-12 минут, пока чечевица не разварится.   

Далее переложите всё блендер и взбейте. Потом посолите, поперчите и положите укроп (без жёстких стеблей).

При желании, чтобы улучшить вкус и сделать пюре более сытным, добавьте подсолнечное масло. (Также можете не смешивать масло с пюре, а налить его непосредственно перед подачей)

Взбейте всё ещё раз, разложите по тарелкам и подавайте к столу.