Наливка из малины

• 2,2 килограмм малины
• 0,8 килограмм сахара
• На 3 х литровый баллон

Свежую, спелую малину помещают в дуршлаг, опускают в ведро с водой и дают ей стечь. Потом ягоды очищают от чашелистиков и плодоножек. Если плоды поражены личинками малинового жучка, их на 7-8 минут опускают в 1% раствор соли ( 10 грамм на 1 литров воды). В нем личинки всплывают. Их удаляют, а малину собирают в дуршлаг и снова опускают в ведро с водой, которой потом дают стечь.Очищенную малину высыпают в баллон, добавляют сахар, завязывают шейку марлей, ставят баллон в теплое место или на подоконник (с солнечной стороны в комнате) на 3-4 дня (до начала брожения).На баллон емкостью 3 литров Ягоды очищенные (кг) - 2,2 Сахар (кг) - 0,8 Как только начнется брожение, марлю снимают, устанавливают водяной затвор и выдерживают массу под ним в течение 12-20 дней,когда брожение прекратится. Полученную наливку фильтруют через капроновый чулок или через уложенные в шейку цедилки или дуршлаг марлю и вату, разливают в подготовленные бутылки и закупоривают.Из оставшегося жома можно приготовим малиновый сок типа вина (тем же способом, что и клубничный сок после приготовления наливки из клубники).