Наливка из винограда

• 2 килограмм очищенных ягод
• Рецепт сахарного сиропа.
• 0,7 килограмм сахара
• 1,5 литров итра воды
• 500 грамм сахара
• Емкость баллона 3 литров
• 1 стакан воды

Спелый виноград моют и дают воде стечь. Ягоды отделяют от гроздьев и удаляют гнилые.Подготовленное сырье помещают в баллон, добавляют сахар или сахарный сироп, устанавливают водяной затвор и переносят баллон в теплое место для брожения в течение 30-35 дней. Потом водяной затвор снимают, наливку фильтруют через марлю и вату, разливают в бутылки и закупоривают.Емкость баллона 3 литров Чтобы добыть как можно больше экстрактивных веществ, ягоды,оставшиеся после фильтрования наливки, разминают, помещают в баллон и заливают 25% сиропом.Потом устанавливают водяной затвор и выдерживают массу под ним в течение 20-30 дней, пока прекратиться брожение.Полученный сок типа вина фильтруют через капроновый чулок или через марлю и вату, разливают в бутылки и закупоривают, а жом отжимают руками и пропускают сок через фильтр.