Бенгальский напиток с манго

• 10 грамм свежей мяты, только листья, мелко порезанной
• щепотка соли
• сок 1 литров айма
• 1 спелый манго, холодный
• 150 миллилитров воды, охлажденной
• На 1 порцию:

Очень бенгальский напиток. В Индии его готовят на улицах из неспелых зеленых манго. Сначала их запекают на барбекю до черной корочки, благодаря чему мякоть становится мягкой с печеным ароматом. Кожуру затем снимают и мякоть взбивают с соком лайма. Но спелый манго мягкий с самого начала, поэтому этот процесс не обязателен.
Срезать по кусочку с манго и выскоблить мякоть (см ниже). переложим мякоть в блендер и взобьем с соком лайма. добавим воду, чтобы напиток был более жидким (примерно 150 миллилитров . добавим мяту и щепотку соли, подаем в холодном бокале.