Пирог "Заливной" с курицей и луком

• Лук репчатый (большой, начинка) - 3-4 штук ук
• Сметана (или кефир, тесто) - 3-4 столовых ложки
• Сода (тесто, погасить уксусом) - 0,5 чайные ложки
• Лук зеленый (посыпка) - 3-4 штук ук
• Специи (и сушеные травы - соль, черный перец, пажитник, петрушка и укроп)
• Масло сливочное (и

разотрем маргарин с мукой, немного присолить, добавим сметану или кефир, замесим тесто. завернем тесто в пленку и поставим в холодильник. А пока готовим начинку Составляющие нашей начинки - сегодня так, но состав может меняться - курицу может заменим другое мясо или рыба, можно добавим грибы. Овощной состав лучше оставим без изменений, но можно вместо ткемали добавим томатную пасту, а лучше - очищенные свежие помидоры Морковку трем на терке, лук мелко крошим. Куриное филе режем на небольшие кусочки Курочку обжариваем на сковородке на быстром огне так, чтоб внутри осталась сырая, но схватилась аппетитной корочкой Лук пассеруем на растительном масле... ... добавляем морковку Соединяем овощи с куриным филе, ставим остужаемся. Остыло - заправляем ткемали Наше заскучавшее тесто извлекаем из холодильника, раскатываем в пласт и формируем на форме для выпечки, смазанной растительным маслом, вот такую корзинку для нашей начинки Готовим заливку: яйца взбиваем со сметаной, добавляем специи (хорошо подходит пажитник - попробуйте эту прекрасную специю, если еще не знакомы с ней!), солим-перчим. А у меня еще с прошлых заготовок осталась сушеная петрушка - при взбивании она измельчилась в прах! Можно свежую зелень, если есть сухая - не пожалейте полной горсти! Укладываем в форму с тестом нашу начинку. Щедро присыпаем зеленым луком, можно и чесноком) Льем нашу заливку - чтоб равномерно распределилась Присыпаем тертым сыром и кунжутом. Все - можно в духовку - томимся в ожидании простого чуда минут 40) Выпекаем первые 10 минут на сильном огне, затем убавляем, чтоб не пригорело. Вот так! Готово! Со свежим весенним салатиком - самое оно) Еще кусочек?)